口蘑炒双鲜

口蘑炒双鲜是一道美食来自，主要食材：水发海参。

• 中文名 口蘑炒双鲜
• 主要食材 水发海参
• 调料 料酒
• 做法 兔肉下入烧至四成热的油中

原料

　　水发海参、净兔向各观克，口磨50克，料酒20克，葱姜汁10克，精盐3克，味精2克，白糖5克，胡椒粉0.5克，湿淀粉15亲远坐杆交克，鸡蛋清半个，汤30克，来自植物油600克。

制作

　　1.口蘑切成片。海参切成条片。兔肉抹刀片成片，用料酒10克、精盐1克腌渍入味，再用鸡蛋清、湿淀粉7克拌匀上浆。

　　2.海参片下入沸水锅中煮透捞出。兔肉下入烧至四成热的油中滑散至熟，倒人漏勺。

　　3.锅内放油25克烧热，下入口蘑片煽炒至熟，下入海参条片、兔肉片炒匀，烹入用额余下的调料对成的芡汁翻匀，出锅装盘即成。