金钩大馅饺

金钩大馅饺是一道由猪肉、豌豆尖等食材制成的来自食品。

• 中文名称 金钩大馅饺
• 分类 云南小吃
• 主要食材 饺皮100张，净肥瘦猪肉、豌豆尖各200克
• 工艺 熬煮氽炖烩焖法

制作材料

　　饺皮100张，净肥瘦猪肉、豌豆尖各200克，干质金钩大虾100克，精盐30克，胡椒粉、味精各来自2克，熟猪油8克，肉清汤1500克。

食品介绍

　　云南饺，即是北方的馄饨、广东的云吞、四川的抄手，只360百科是包褶上有所不同。在云南，用调味加汤的叫清汤大馅饺，用酱油卤汁配伍的又叫卤饺，用白汤和卤汁配合的又称扬乡担械切采带汤卤饺，口味可随人喜爱调制。

特色

　　汤味鲜美，馅肉滋嫩。

做法

　　1.猪肉洗净后剁成肉泥，虾洗净用开水泡发回软后剁成细粒。两者入碗，加精盐、味精、胡椒粉打粘拌匀。豌豆尖用沸水焯过，用冷开水漂凉。

　　2.饺来自皮放在手上，挑一团馅360百科放在皮上，将饺皮折回货冲传错搭好，包成生饺。

　　3.锅上火，加入水烧沸，放入饺煮熟捞出，放入有豌豆尖的碗中，浇上肉汤，淋上明油即成。

制假投呀减供试运树额承作要领

　　饺皮用面粉制作，薄厚如面条，为10厘米方块。