尖椒熘肥肠

尖椒熘肥肠编精据素兰是一道家常菜，制作顶批料志容厂弦析侵原料主要有肥肠，尖椒等。

• 中文名 尖椒熘肥肠
• 主要食材 肥肠400克，尖椒100克
• 分类 中餐
• 辅料 大蒜50克，植物油100克

　　原料

　　肥肠400克，尖椒100克，大蒜50克，植物油100克，料酒15克，酱油10克，水淀粉10克，胡椒粉5克，来自精盐1克，味精1克。

　　制法

　　(1)肥肠从中间剖开，切段，放入开水锅中煮透，捞出控净水分;尖椒切片;大蒜剥皮，切成末。

　　(2)将植物油烧热，把肥肠、尖椒同时下锅稍炸，捞出;余油爆香蒜末，烹入料酒、酱油，把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中，烧开，水淀粉勾芡，烧熟即可。

　　特点

　　鲜咸微辣，汁浓味厚。既有尖椒的辣，又有肥肠的香。是一道既好吃又好看的菜。