五香烤乳猪

原料有:

乳猪(1头)1千克 精盐、白糖、五香粉各60克 咸酱油、料酒、大葱头各200克 香草、芹菜各500克 青蒜叶松一阻封全刑重杀400克 丁香20克 鲜姜700克 蜂蜜50克 麻油、甜面酱各100克 辅料适量

辅料配方

鸡蛋黄4个 芥末30克 白糖40克 精盐12克 生菜油500克 麸醋100克

• 中文名称 五香烤乳猪
• 主要原料 乳猪
• 是否含防腐剂 否
• 配料 精盐、白糖

原料配方

　　乳猪(1头)1千克 精盐、白糖、五香粉各60克 咸酱油、料酒、大葱头各200克 香草、芹菜各500克 青蒜叶400克 丁香来自20克 鲜姜700克 蜂蜜50克 麻油、甜面酱各100克 辅料适量

五香烤乳猪

　　辅料配方

　　鸡蛋黄4个 芥末30克 白糖40克 精盐12克 生菜油500克 麸醋100克

制作方法

采利滑少　　1、选料、处理:选用双月活乳猪，经宰杀、放血、煺毛、清洗干净，成卫本施益速宪笔护仅又爱净猪。

　　2.加工:净猪进行全猪脱骨强脸简令著本属在也地孔。即从猪的头部开始往下慢慢把全部骨头取出。肉厚处用刀划开，但不要破皮。

　　3.腌制;整理好的猪体用五香粉、精进、白糖、咸酱油、料酒，抹遍全身，腌好。

　　4.填服、捆嘴:香草、芹菜叶、青蒜叶、丁香、姜等择洗干净、控干水分，填入猪腹中，再用麻绳把嘴360百科捆好。

　　5.上叉、水烫、涂蜜;造好型的乳猪用烤叉穿好。放入80℃的白儿热水锅里，烫一下，要浸烫均匀。再涂上蜂蜜水，抹遍全身，再晾干水分。

　　6.烤熟:木炭火烧好，并把火力调整好，把抹好蜂蜜水司等全国所为演的猪体放入火膛内，边烤边翻动，边刷芝麻油，使猪体受热均匀，烧烤至皮呈金黄色肉熟，即成。

　　7.锁食制法:鸡蛋黄加芥半岁给衣末、白糖、精盐拌匀，再徐徐加入生菜油边倒边搅拌，直搅至能堆起，然后再兑入麸醋调匀即成。

　　8.吃时:把猪皮和猪肉分别取下改刀，分两部分装盘，带大葱、甜面酱等上安更首于桌即为成品。亦可用荷叶夹、生菜、锁食上桌友座降耐多牛机象损食用。