酱猪蹄子

酱猪蹄子，是一道家常菜，制作原料主要有猪蹄、花椒等。

• 中文名称 酱猪蹄子
• 主要食材 猪蹄，花椒
• 口味 酱香味
• 辅料 大料、小茴香、香叶、干辣椒

简介

　　猪蹄子一定要晾凉了以后拿在手里啃着吃，那些连着骨头的小筋小肉，一律不能让自另放过，火候到了，来自很好啃，吃的我是满嘴香味360百科，那些老北京熟悉的味道啊，却原来是女孩子们冬日拒绝肌肤干燥，

原料

　　猪蹄、花椒、大料、小茴香、香叶、干辣椒、桂皮、草果、陈皮、葱、姜、绍酒、盐、糖、胡椒粉。

做法

　　1、猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用; 2、将焯好的猪蹄用酱油、上色;

　　3、将猪蹄下油锅煎至表皮金黄;4、玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料;

酱来自猪蹄子 酱猪蹄子

　　5、煮开后放入上色的猪360百科蹄;

　　6、开锅后撇去浮沫;

　　7、烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时;

　　8、加盐、糖治愿井屋度于南帮会粒、胡椒粉、调味大火收汁直至汤汁浓稠，捞出即可。