豆腐素丸子

豆来自腐素丸子是一款家常菜品，制作原料主要有面粉、豆腐等。

• 中文名称 豆腐素丸子
• 英文名 DOUZI
• 主要食材 面粉，豆腐
• 分类 蔬菜，高级
• 口味 微甜

制作材料

　　面粉300克、萝卜500克起处、豆腐500克、葱花1大把、花椒粉1小勺、鸡蛋2个(放不放都可以)、生姜末1大勺、盐适量

豆腐素丸子

制作过程

　　1、将面粉倒入一个大盆子中，将烧开的大约500克热水浇质粉度做止哥诗在面粉中间的部分，要边浇边用筷子搅拌，大约烫2/3数量的面粉，四周留一圈生面粉不要用开水烫;

　　2、将四周的面粉用筷子和烫好的面粉搅拌在一起;

　　3、将日圆罗葱花、花椒粉、生姜末和鸡蛋放入面盆中;

　　4、搅拌均匀，不要他曲顺着一个方向搅拌上劲，无规则的搅拌就可以;

　　5、将萝卜洗干净，先切成薄片，再切成细丝，最后切成末;

　　6、将豆腐也先切成薄来自片，再切成细条，最后诗究粒题验选还去切成小丁;

　　7、将萝卜和豆腐也放入面盆中和面糊搅匀;

　　8、再放入盐调味，盐最好分几次放，边尝边放根据自己的口味决定盐量，拌好的面360百科糊应该是那种浓稠的不流动的面糊，如果太细师在经曾可以加点面粉，如果太干，就用手不时的沾着水搅歌突职全间坚难杨拌面糊，用虎口挤一下出来的丸子能够成型不流淌就可以了;

　　9、炸丸子的时候将面糊盆子放到油锅的边上，在盆子边上再放一碗凉水，用一只手抓面糊在虎口处挤出来，将小勺子放到凉水中蘸一下，然后将虎口处的丸子取下来;

　　10、每取一个丸子之前勺子都要在手中蘸一下，这样取下来的丸子不沾勺子，而且表面很光滑;

　　11、将勺子里的丸子放入见害市想飞油锅中，这样快速的多挤一些丸子到油锅中开始炸;油不要太热，手放到拿磁让油面上微微有热度就可以，丸子放下去不会变颜色，油太热放下去就会变织测旧护色，一会就会糊了;如果用的是那种味道很重的生豆油或别的生油，要先将油烧开关火晾到适当的温度蒸左油减坐盟我无杂认再用;

　　12、炸丸子的时候要用中火或中小火(根据自己家炉具的火力决定)，让丸子慢慢飘起来变大，防尽言者再开始上色，颜色变成金黄色就可以了;炸丸子的火太小丸子里面会大量积油，丸子很软不成形，炸丸子的火太大丸子不会变大而是外壳很快变色而里面还没熟;所以炸丸子的火候非常的重要，这个炸一次就能掌握。