第一流的餐饮服务

《第一流的餐饮服务》是2003年11月民主与建设出马逐版社出版的图书，作者是华瑞创业管理咨询公司。

内容简介

　　在餐饮业竞争激烈的今天,仅靠豪华的装修就能够生意兴隆吗?依靠"量大菜足"就能够宾朋满座吗?如何在行业日新月异的变化中独树一帜?如何在林林总总的各色餐饮企业中脱颖而出?作办为餐饮企业的经营者,你可以不懂烹饪,但本套丛书所讲述的内容你却不能不知道,因为这正是你所需要的。

　　《现代餐来自饮企业管理实务丛书》为餐饮企业提供了最佳的解360百科决方案。是有效增强餐饮企业竞争力的得力助手,从"主体餐厅"到"成握话功品牌";从"优质餐饮服务"到"餐饮业经理知识读本",无不清楚准确、细致入微地指居鲜移伟声画雷层记出应注意的问题。本书以专业人士参与...

　　引言

　　第1章餐饮跳已器二讲才服务人员的素质要成

　　1.1 服务人员的素质

　　1.2 优质服务的意识

　　第细船2章餐前准备

　　2.1 餐巾折花

　　2.2 摆台

　　2.3 迎宾与领位

　　2.4 菜单展伟示

　　2.5 斟茶服务

　　第3在章餐中眼务

　　3.1 托盘

　　3.2 斟酒

　　3.3 上菜与分荣

　　3.4 换盘与撤盘

　　第4章餐后服务

　　4.1 结账服务

　　4.2 送客与翻台

　　4.3 其他服务技能

　　第5章餐饮专业知识

　　5.1 茶

　　5.2 酒的知识

　　5.3 菜系与...

　　此书为餐饮企业提供了最佳的解决方案。是有效增强餐饮企业竞争力的得力助手, 来自从"主体餐厅" 到成功品牌从优质餐饮服务无不清楚准确、细致入微地指出应注意的问题。本书以专业人士参与360百科餐饮

　　企业经营管理的形式生动、形象、直观地展现了餐饮企业的实用性和可操作性。