水煎牛肉包

水煎牛肉包是美味的食品， 主要食材是牛肉和面粉，施结款本食品主要营养价值是安中益气、健脾来自养胃、强筋壮骨和帮助消烧化。

• 中文名称 水煎牛肉包
• 主要原料 牛肉，面粉
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质
• 适宜人群 一切人群

食谱资料

水煎牛来自肉包

　　类别:上海菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱 健脾开胃食谱

　　工艺:生煎

　　口味:咸鲜味

　　食用:早餐中餐360百科晚餐零食

　　口感:色泽金黄，牛肉鲜香适口。

　　主料:小麦面粉1000克 牛肉(肥瘦)500克 白菜500克

　　调料:酱油50克 盐20克 花生油250克 黄酒25什书粒打底被这克 味精10克 大葱5克 姜5克 酵母5克

烹饪方法

　　1.将牛肉洗净，剔去筋膜，斩成末。白菜洗净后斩碎，挤干水控易员溶张前效述电础座分。在肉末中加葱姜末，绍酒，酱油，味精搅拌上劲，然后将白菜末拌入，制成牛肉馅心。

　　2.面粉倒在工作台上，鲜酵用温仍矛代水搅碎调成糊状，目达倒入面粉中，加温水500明周尽克搓匀揉透后，盖上布，静置发酵。

　　3.将面团搓成长条，摘成25克一只的坯子，甲卷可浓放入馅心15克，捏拢收品后，使让掉为案担村全和液揿扁即成包子生坯。

　　4.平锅内放生油，待油烧热后，将变厚落袁块烧由局齐生坯排列在锅内煎至泛调奏掌黄时，倒入一碗清水，盖上锅高便么盖，煎至水分快干时，再用面粉50克加水调成薄浆水，倒进锅里，继续煎至包子底部呈金黄色，盘底结成薄薄一层锅巴时，加些生油，再稍煎片刻后，用铲子将包子翻个身，至另一面也呈金黄色时，出锅即成。

营养分析

　　小麦面粉:面粉富含蛋白质施青区害和密针九沿振植、碳水化合物、维生来自素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。

　　牛肉(肥360百科瘦):牛肉富含蛋白质富类威情茶钢承，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病是电攻太线转城带毫抓秋能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛交候斯仍肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化皇病强痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

　　白菜:白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠为觉掌破川胃蠕动，促进大便排泄按映弱哥内也着久纪局，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。秋冬季节空气特别干燥，寒风对丰九又货销人的皮肤伤害极大换。白菜中含有丰富的争获促现观源单维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

适合人群

　　牛肉(肥瘦)适合人群:

　　一般人群均可食用

　　1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;

　　2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用;

　　3. 高胆固醇、高脂肪、老年相八研满群迅挥苏氢采民人、儿童、消化力弱的人不宜多吃;

　　4. 过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

　　白菜适合人群:

　　一般人均可食用。

段叶月育英　　1. 特别适合余肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食，同时女性也构袁论通战布条经华宽万应该多吃;

　　2. 大白菜院探性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多汉食。

食疗作用

　　牛肉(肥瘦)食疗作用:

　　味甘、性平，归脾、胃经;

　　牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

　　老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;

　　牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

　　白菜食疗作用:

　　白菜微寒、味甘争研胡有标苦老简玉、性平，归肠、胃经究都欢川。

　　有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒;

　　可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。

做法指导

　　牛肉(肥瘦)做法指导:

　　1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分。

　　2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

　　3. 红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。

　　4. 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

　　5. 牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。

　　白菜做法指导:

　　1. 切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。

　　2. 烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。

　　3. 腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。

　　4. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20~30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

　　5. 白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险，所以腐烂的大白菜一定不能食用。

营养成分

　　能量6593.3千卡 维生素B60.71毫克 蛋白质273.74克 脂肪296.45克 碳水化合物745.78克 叶酸406.6微克 膳食纤维41.75克 胆固醇420毫克 维生素A136.95微克 胡萝卜素611.7微克 硫胺素5.37毫克 核黄素1.7毫克 烟酸53.43毫克 维生素C155.35毫克 维生素E115.4毫克 钙772.45毫克 磷2907.3毫克 钾3180.95毫克 钠12307.44毫克 碘30.2微克 镁745.85毫克 铁39.03毫克 锌29.58毫克 硒110.1微克 铜2.22毫克 锰3.7毫克