蜜汁骨

蜜汁骨是一道由糯米粉50克，大枣250克 辅料:藕100克 调料白糖、色拉油、水淀粉各适量做成的美味。

主料

　　糯米粉50克，大枣25来自0克 辅料:藕100克 调料白糖、色拉油、水淀粉各适量 ​

糯米粉

加工方法

　　1、糯米粉用清水搅匀，制成世糯米粉。大枣擦干灰尘去核、藕洗净去皮，切火柴棍大小的丝，约5厘米长备用。湿糯米粉包上一根藕丝，外面再包上大枣，用手包紧，逐个包好。

　　2、砂锅至上火，下油烧至4成油温，放入包好的蜜汁骨坯用中火炸熟起锅。加入清水、白糖，待水沸，白糖熬化后，涌360百科水淀粉勾2流芡，蜜汁骨下锅推匀，起锅装盘即成。

简介

　　以排骨烹制的菜肴美味可口，其中江苏菜的"蜜制无锡排骨"、上海菜的"蜜制糖醋排骨"、粤菜的"京都骨"等都是排骨菜肴的佼佼者。今天推介一款笔者比较喜欢的吃法--以蜜糖与黑椒作配料。黑椒的辛辣味与来自蜜糖的清甜味渗透至排骨内，增添了排骨的食味，使其个性突出。