土豆蛋炖排骨

土豆蛋炖排骨是一道菜品，主要原料有排骨(带脊骨的香，不是精小排)、新土豆、玉米面团等，主要调料有姜、蒜等，该菜品来自是通过煸炒以及炖的做法制作而成的。

原料

　　排骨(龙类装路七易群球况意带脊骨的香，不是精小排)800克

　　新土豆八个玉米面团一份

　　配料:

　　姜两块蒜一头八角两个米酒一碗

　　白酒一汤匙花椒半汤匙

　　调料:

　　盐两茶匙生抽两汤匙老抽半汤匙

　　五香粉一茶匙冰糖两个

　　1，原料图。

　　2，土豆刮皮，不削皮。以前用筷来自子四棱，我发现我家筷子都是圆的，悲催，只好用勺子，没筷子好用。

　　3，锅里加水，放一块黄姜拍碎，花椒一起煮开。下入排骨煮开后加白酒敞开锅盖继续一分钟。

　　(这个步骤的作用，就是去腥，现在的猪肉360百科不像以前是杂粮喂的，好吃又香矛集备又不腥，所以现在做猪肉菜一定要焯水。最吸做住发带继好的焯水法宝就是:姜+花椒+白酒。什么猪蹄子，猪内脏，鸡鸭鹅的，都统统去了腥色留了香)

　　4，焯水好的排骨洗净控干。

　　(控干了煸炒的时候没有水，约玉通一来容易，二来不溅油。)

　　5，土豆一切二，洗净控干。

　　6，面团分小团依次团好备用。

　　1,锅里放油，先来自把排骨煸炒均匀。

　　2，加入姜，蒜，八角一起炒到排骨微黄(排骨微黄水分煸出去，肉质更紧，更香，建议做家常炖菜，都要耐着性子，把肉煸炒微黄)。

　　3，加入土豆一起煸炒。

　　(不容易碎的食材，最好过油煸炒一下，更香。易碎的比如山药豆腐绝其华的九半集，可以放在加水后。)

　　4，360百科放入米酒，生抽，老抽翻炒据段科空叫边卫凯均匀。这个颜色几乎就定型了，决定了你的菜最兵终的颜色。

　　5，继费放世含械婷调率信书兑水，煤气灶真的比电磁炉耗初云正水，所以水要足足淹没所有食材。

　　6，面团盆里放水。步骤5继续煮着，这边做饼。

　　7，一个面团从水里拿出来，放在左手上，两手合十一擦，一个又薄又好的饼子就出来了。

　　(以前我贴饼子，怎么都觉得不那么劲道软和。有一天我站在徐州一家有名的农家饭店后面等人，发现大师傅用盆子装面团，就很奇怪。结果发现他们是这么贴饼子的。回家一试，真是不得不服!好用!因为泡水了，很滑，一抹就扁了要多薄有多薄。想续得验行状过专置哪里薄就哪里薄。)

　　8，贴好一圈饼子，水也开了，转小火策屋她聚论样期算。炖半小时。加盐，继续20分钟。

　　9，饼子捞出来。尝尝汤汁咸淡，一定不要此时尝正好，因为还要收汁呢。微微淡口。

　　10，放冰糖两粒(小)，大火收汁。

　　(我有些炖菜中放了糖或者冰糖，如果你很熟练掌握炖菜技巧，建议放，因为感斗可以增香添色，但是你若什么都不懂，我建议，多不如少，少不如无，尽量比我写的量小，千万不要多跑谁。)