葱烧大黄鱼

葱烧大黄鱼是一道美食，烹制材料主料:大黄鱼(1尾)、葱(2根)、蒜末(1汤匙)、姜(3片)、青辣椒(1只)、生粉水(1/3杯)

• 中文名称 葱烧大黄鱼
• 主要食材 大黄鱼
• 辅料 青辣椒
• 调料 姜等

菜品特色

　　营养成分 大黄鱼所含营养元素能量97.00千卡;蛋白质1来自7.70克;脂肪2.50克;碳水化合物0.80克;维生素A 10.00微克 硫胺素0.03毫克;核黄素0.10毫克;烟酸1.90毫克;维生素E 1.13毫克;钙53.00毫克;磷174.00毫克 钾260.00毫克;钠120.30毫克;镁39.00毫克;铁0.70毫克;锌0.58毫克;硒42.57微克;铜0.04毫克 锰0.360百科02毫克。 食疗作用 黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经 中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健花独静色宽呼脾开胃、安神止痢、菜调自触热少哪种益气填精之功效;对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女够念造阻评离严宗立生产后体虚有良好疗效。大黄鱼刺少肉多，鲜美嫩滑，营养丰富，鲜食有红烧、清炖、生炒、盐渍等多种烹调方法。大黄鱼常用来红烧，先要进行初步热处理，即将鱼身略腌一下，用油炸至双面金黄色;然后进入正式烹调阶段，炒香姜葱蒜，加入清水煮沸调味，再放入大黄鱼，用慢火烧至汤汁近干即成。

所需食材

　　主者距住参药变料:大黄鱼(1尾)、葱(2根游)、蒜末(1汤匙)、姜斗尔稳黄(3片)、青辣椒(1只)、生粉水(1/3杯)

　　腌料:盐(1/3汤匙)、姜末(1汤匙)、葱(1根)、米酒(1汤匙)

　　酱汁:沙茶酱(2汤匙)、海鲜酱油(1汤匙)、米酒(1/2汤匙)、香醋(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)

制作方法

　来自　1、洗净膛好的大黄鱼，加入腌料抹匀，腌制15分钟;葱切段，蒜拍扁去衣，姜切片，青椒切滚刀块。

　　2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海鲜升念酱油、1/2汤匙米食威探鸡酒、1汤匙香醋和1/3汤匙白糖独输主执又前硫，调匀成酱汁。

　　3、先用厨房纸吸干鱼身上的水分，再给其拍上一层面粉。

　　4、烧热1碗油，放入大黄鱼以中火炸3~4分钟，炸至题检提内束重走很西反天双面呈金黄色，捞起沥干360百科油备用。

　　5、锅请责湖房法钱促刑将内留少许油，炒香葱段、姜片、蒜头与青椒片，浇入酱汁炒匀，注入1杯清水煮沸。

　　6、放入炸好的大黄鱼，加盖以小火焖煮5分钟，煮至汤汁呈浓稠状。

　　7、先将大黄鱼卫概盛入盘中，然后用生粉水给锅内汤汁勾芡。

　　8、将汤汁淋在鱼身上，即可上桌。

葱烧大黄鱼