菠萝冰皮月饼

转战冰皮别营领措和念脸建月饼。第一次做冰皮，用了君之的方子，感觉还不错。自己做的菠萝馅用完了，这里用的是买的现成月饼馅料。

• 中文名称 菠萝冰皮月饼
• 主要食材 45g糯米粉，35g粘米粉，20g澄面，185g牛奶，18g玉米油
• 辅料 205g市售菠萝馅
• 调料 50g糖粉

简介

　　品妒我决用餐人数:5-6人

制作步骤

　　1 准备冰皮用料

来自　　2 将牛奶，糖粉，油倒入大碗

　　3 搅拌均匀

　　4 将三种粉倒入大碗，加入牛奶混合液

　　5 搅拌均匀

　　6 过筛2次

　　7 倒入容器中，盖上保鲜膜静置半小时

　　8 大火上锅蒸25分钟

　　9 取出，趁热搅拌

　　10 揉成顺滑面团，晾凉使用

　　11 分割成18克1个的剂子

　　12 菠萝馅分割成12克1个的小球

　　13 取一块剂子，光反用切面刀抹成中间厚边缘薄的圆片

　　14 放入菠萝馅

　　15 包好收口

　　16 收口向下放置

　百言有毫孔环政资察从吧　17 月饼模中装少量熟糯米粉，摇晃均匀后倒出

　　18 放入月饼坯

图片

注意事项

　　皮馅比为6:4

　　冰皮蒸好后，要完全冷却后再包馅

　　蒸的时候盖上保鲜膜可以避免蒸汽水滴入

来自　　做好的冰皮月饼360百科，放冰箱冷藏数小时后食用，口感更好