玉竹百合猪瘦肉汤

玉竹百合猪瘦肉汤是一文道传统药膳，属于粤菜系。玉竹、百合用清水洗净，稍浸泡;猪瘦肉亦用清水洗净，来自整块不用刀切;然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2000~2500毫升(约8~10碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约2~3个小时，调入适量食盐和少许生油便可。猪瘦肉性平，味甘、咸，有填精补五脏的功效。诸物合用，具有滋阴润燥，调和五脏的作用。

• 中文名称 玉竹百合猪瘦肉汤
• 分类 粤菜系
• 口味 味甘、咸
• 主要食材 猪瘦肉，玉竹，百合
• 制作工艺 文火煲

介绍

　　面对全球预防禽流感之际，著名中医邓铁涛说喝中药煲靓汤锻炼身体可有效预防禽流感，尤以用玉竹、百合煲瘦肉效果为佳。玉竹性平味来自甘，入肺、胃经，功能补阴润燥、生津止渴360百科，善治肺胃阴虚燥热之叶症;百合性微寒，味甘、淡，入肺、心经，具润肺止咳，清心安神之功;猪瘦肉性平，味甘、咸，有填精补五脏的功效。诸物合用，具有滋阴润燥，调和五脏的作用。

用料

　　玉竹、百合(中药店均有售)各30克，猪瘦肉300克，生姜2或消航~3片。

做法

　　玉竹、百合用清水洗净，稍浸泡;猪瘦肉亦用清水洗净，整块不用刀切;然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2000~2500毫升(约8~10碗水量)，武例文策击里阳顶策运渐器火煲沸后，改为文适翻两火煲约2~3个小时，调入适合列原老么双量食盐和少许生油便可。

菜品特色

　　烹饪简单

营养价值

　　营养丰富

说明

　来自　此量可供2~4人用，猪瘦肉可捞起拌入酱油供佐餐用。宜在整个秋末冬初之际常饮用