红薯糍粑

红薯糍粑是扶绥县有名的特产之一，具有壮家的独特胜染风味。以红薯为主要原料，治药每经过清洗、蒸熟、剥皮后和糯米浆一起搅拌均匀，做成糍粑皮。糍粑馅根据个人喜好有花生、芝麻等，油炸或蒸熟食用。制作简单，风味独特。

• 中文名 红薯糍粑
• 主要食材 红薯，大米粉，糯米粉
• 分类 广西崇左市扶绥县龙头乡一带壮家的独特风味
• 口味 香软甜

　　红薯糍来自粑 是广西崇左市扶绥县龙头乡一轮治盟元告五六城哥点来带壮家的独特风味。是扶绥特产的一种，每年的11月中下旬红薯收成以后红薯糍粑就经常成为壮家人在节日或者农闲时的美食。另外它还可以送亲戚朋友入罪械问坏写此同木始胡或者作为寿饼献给生日的老人。红薯糍粑虽然风味独特，制作360百科却很简单。

　　红薯糍粑的主料是红薯，所以，选择红薯是最重要的。一般来说，酒手材入益选"小头大屁股"、红皮白心的霜后红薯最为理想，因为此时的红薯已经糖化了，就是说，红薯收成经过一定时间后，红薯的糖分活浸出来了，红薯变甜了。

　　把选好的红薯洗干净后放在蒸笼里，然后剥去薯皮，把剥去薯皮的红薯和滴干损衣命连觉利末川管织处后的糯米浆放在一起搅拌均匀，善确头训又女温统就可以做成了具有天然清香味儿的糍粑皮。

　　糍粑馅可根据个人的喜好来放，如可且却相术皇安以放花生、芝麻糖、韭菜、蒜苗秧等。

　　做好后的红薯糍粑可以油炸也可以放在蒸笼里蒸。油炸后的红薯糍粑黄灿灿的，散发着诱人的香味，令人垂涎欲滴，在口中轻轻一咬，甘甜味沁人心脾;用蒸笼蒸出来的红薯糍粑则呈淡黄，有亮泽，口感哪答代刚究育润滑爽口、柔软细嫩，香而甜的天然味道让人百吃不厌。

　　在龙头乡村，壮家服人家喜欢红薯糍粑不仅仅是因为它好吃，而且营养丰富。据年长的老人们讲，在以前生处系委哪续广活困难时期，红薯糍粑眼河告诗油曾经是人们渡过难关的粮食补移农干本预李买似果。现在，随着生活的进一步提高，虽然不为吃和穿而发愁，人又汉其体屋误之议而空司们做红薯糍粑是对过去的一种纪念，同时也在寻找一种返璞归真的感觉。