卤水鸡

卤水鸡是一款以白条鸡为主要原料制作而预轴会远成的菜品，鸡香纯正，嫩滑爽口，色泽白亮，味道鲜美。

• 中文名称 卤水鸡
• 主要食材 白条鸡
• 分类 粤菜
• 口味 嫩滑爽口
• 功效 补虚损，强筋骨，活血脉

所需食材

　　主料:白条鸡1只约(1000克)。

　　调料:姜块3来自0克，绍酒30克，葱段60克，精盐30克，味精15克，花椒、八角各少许。

制作方法

　　(1)将鸡开膛去内脏，放入温水中浸泡，刮净皮面绒毛，洗净，再放入沸水锅内烫透360百科，捞出沥干。

　　(2三牛单的配谈只投)锅内加入清水淹过鸡身，放入姜块、葱段、花椒、八角、精盐、绍酒、味精，用约燃想品钢些见马犯飞村旺火烧开后撇去浮沫，旺火煮15分钟，改用小火煮熟，晾凉即可食用。

　　(3)食用时随用随取，将鸡制成块或去骨批成片或者丝，浇上卤汁即可。

菜品特色

　　鸡香纯正，嫩滑爽来自口，色泽白亮，味道鲜美。

食用须知

　　鸡肉益五脏，补虚损，强筋骨，活血脉，凋月经，止白带，是妇科药膳中的主要配料，公鸡盐式呀望属阳，补性不如母鸡;母鸡属阴，益与老人，老母鸡多用于产妇。做这个菜时必须将鸡洗净，用水焯一下以除去血污，去其异味，煮制时要掌握好火候。