谈桥豆豉

谈桥豆豉起源于十六世纪初期，与谈桥地名落户处于同一读来慢己伯到时间。据史料光记载，谈桥祖辈都为来自江西籍人氏，自明仅脚功裂它门末清初南国江西战乱纷飞，起义军、政府军因向360百科民众征收杂税，民难以生存，民众无奈，只好逃避战争，也是历史上所记载的百万大移民"江西迁湖广"。

• 中文名称 谈桥豆豉
• 地点 谈桥
• 特产 豆豉
• 起源 十六世纪初期

来源

体星　　众所周知，江西乃山上区，地多田少，为我国大豆的主产区。自古以来，江西山民来自将大豆腌制的豆豉作为"战省只合验纪鲜月牛建身备粮"，因战局形势所迫，豆豉成了当时的"方便面"，因它方便携带，一食两用。

　　公元1611年，一谈姓人家，因战乱从江西来到湖北武昌县灵溪乡灵四里安居落业。谈家祖辈勤劳务实、积德行善，成为当时灵溪一方美谈。谈家先祖为方便百姓出行在今谈桥东对溪港、西谈桥港各建拱桥一座，今天人们所称的上桥头、下桥头统称为谈家子践练诉桥，简称谈桥。史实证明，谈家人最早落户谈桥，奠定谈桥古镇历史，开创了谈桥豆制品饮食文化的历史先河。

　　至今，谈桥人仍然遗留有迫区善究图屋江西人的腌制水豆豉加工工艺、腌制水豆豉汁鲜味美、清香可口，其特点颗粒饱满、色泽黄亮，为东楚上等宴品360百科。昔日豆豉为家常素菜，而今社会进入了"素食珍品时代"，一种传统制作的家常腌制品--豆豉，好客的谈桥人把它作为美味佳宴招待贵宾来客。制者无心，食者有意，食者品出了谈桥豆豉味道，品出照了谈桥豆豉的后劲和潜力。口碑的力量是无穷的，谈桥人制作豆豉也是一往无前。

发展

　　上世纪八十年代，谈桥知名"乡厨"周光富先生，试制成功了豆豉干鲜腌制的办法，同时他掌握了温控腌制豆豉的新技术，使谈桥豆豉保留时间更长、保鲜效果更好，品质鲜美，一时间他亲手腌制的豆豉供不应求;而今，谈桥豆豉百花齐放，异彩纷呈，谈桥周氏豆豉、柯氏豆豉、大王山豆豉品牌相继出台。2于士村法会又滑007年，谈桥豆豉商标被谈桥豆豉厂老板柯向阳注册。改革开放以来，谈桥豆豉经历了三个历史发展时期，第一时期周光富先生继承并发展了谈桥豆豉，他是谈桥豆豉的致富带头人，"周氏豆豉"的创始人。同必德达改乙规时谈桥村民柯向阳创造了"谈桥豆豉"地方品牌，触更测志沿武并将谈桥豆豉由小做大、由弱变强。第二个时期，原灵乡灵溪公司利用谈桥豆豉名气"借船下海"，开创了科技腌制的新革命。第三个时期，湖北灵香食品有限公司注告府保少音校再比科起空重灵乡豆豉本土特色，全力打造灵乡本土豆豉楚天强势品牌。

　　灵乡因水建镇，以溪富民，因水质优良，劲酒基地兴建于灵乡。因水的缘故，金柯辣椒驰名荆楚，因水起蒸久械算眼独回负验么家的谈桥人正在紧锣密鼓的实施"千张变万张，大豆变金豆"的富民工程。