雷笋

雷笋，学名雷竹笋，又名雷公笋、早园笋、雷笋，因早春打雷即出笋而得名，是春笋市场上最早上市的笋种。

• 中文名称 雷笋
• 拼音 leisun
• 学名 雷竹笋
• 别称 雷公笋、早园笋、雷笋
• 界 植物界

形态特征

　　熊猫雷笋产于大足区万古镇雷竹种植基地。雷竹竿高7-8米，胸径4-5厘米，为中型竹种。雷笋2月初出笋，笋期60-70天，于来自4月中旬结束，一般单株笋重0.3-05千克，最大1.5千克以上，适宜采收长度为20-360百科30厘米，以鲜笋上市为主，也可加工成笋罐头或笋干，亩产起或银称志充钢量在5000-7000斤左右，最高可达10000斤以上。

经济价值

　　雷竹春突减叫感立述毫全部成林后，一年四季内坐联由诗重额攻滑都有新鲜的雷笋可供采挖上市。预计亩产量在5000-7000斤左右，最高可达10000斤以上。春冬两季的雷笋已经部分上市，重庆雷竹笋的市场价格达到12元/斤左右，冬天反季节上市的雷竹笋价格在30元/斤左右，夏秋季雷竹笋也可批量上市，预计价省微措临卷防格在25元/斤左右。

营养价值

　　雷笋 味道鲜美，甘甜脆嫩，出肉率高达70%，为早来自熟、高产的优良笋用竹种。

　　从营养成分看，雷笋含有粗蛋白、脂肪、可溶性糖类、纤维素及无机、机盐等。其中，每100克雷笋中含粗纤维0.55克，适中的纤维素含量对排除肠道毒性或刺激有积极作用，能有效地促进人体新陈代谢和健底区活乙示半罪问好照康，在肠癌预防上有极佳作用。

　　每100克雷笋 中含粗蛋白2.7%，容易被人体吸收。其蛋白质含量比常见蔬菜要高，比大白菜高1倍，雷笋蛋白质水解后可产生18种氨基酸360百科，其中有8种是人体必需的氨基酸，成为一种营养价值是较高的理想绿色食品。

　　每100克雷笋中脂肪含量较低，仅为0.52%。其脂肪含量虽少，但比常见蔬菜含量要高，而且其脂肪消化率较高，必需脂肪酸含量较为丰须钱乙客富，经常食用雷笋不会引起身体肥胖。

　　经测定，每100克雷笋的糖类含量中，总糖、可溶性糖类分别是为3.5%和1.7%，经常食用不易引起身体肥胖，每100克雷笋中除了含究晶今置某怕有盐等无机成分外，还含有钙、铁等矿质盐类，以及维生素A、维生素B及维生素C等，能有效调节人体发育和新陈代谢的各种生理活动。粗纤维还可减少肠癌的发生，因此雷笋现已成为广大消费者接受，成象绿理矿吃输列为21世纪理想的健康绿色食品。