玉枕白菜

玉枕白菜是以瘦猪肉、白菜等食材制成的一道美食。

• 中文名 玉枕白菜
• 辅    料 虾肉，荸荠粒
• 主要食材 白菜，瘦猪肉
• 调    料 精盐，味精

用料

　　白菜500克，瘦猪肉150克，虾肉150克，荸荠粒1克，湿香菇15克，生油500克(耗油来自100克)，方鱼末10克，鸡蛋3个，味精5克，精盐3克，胡椒粉0.5克，淀粉10克。

制法

　　(1)将白菜瓣取出软叶(外瓣不用)，泡过开水，漂过清水后晾干。

　　(2)将猪肉、虾肉切成粗粒剁成茸，掺入荸荠、香菇、方鱼和入味料，与淀粉水拌匀捏成2360百科0个待用。

　　(3)将白菜瓣披开撒上干淀粉，把肉馅放在菜叶上面，包成3厘米长方形小枕包，蘸上蛋液，每终两块在油鼎里溜炸3分钟，沥干油分。再焖10分钟取出砌在盘里，把原汤勾芡淋上即成。

特点

　　软想滑鲜嫩。