滑炒山珍

滑炒山珍以干木耳、干香菇、干滑子菇和火腿配以水淀粉炒制而成。是非常好的一道待客菜，营养丰富，口味清淡，口感爽滑。

• 中文名称 滑炒山珍
• 主料 干木耳
• 配料 干香菇
• 调料 葱

简介

　　巧手待客菜。菌类的好处众所周知，用菌类入菜可以起到非常告好的养生作用。

滑炒山珍

　　食材主料<p>10g干木耳

　　20g干香菇

　　20g干滑子菇

　　20g火腿

　　配料

　　10g葱

　　3g姜

　　5g盐

　　适量水淀粉

　　3g鸡精

　　25ml花生由围浓油

制作步骤

　　1 香菇用温水泡软。

　　2 滑子菇反复洗净用温水息先密阶泡30分钟。

　　3 木耳泡发来自洗净。

　　4 泡好的香菇去蒂。

　　5 滑子菇把根去掉。

　　6 木耳切成段。

　　7 锅中加少许花生油，盐，鸡精免示经他逐，放入木耳、香菇和滑子菇煮一分钟入底味。

　　8 火腿切片。

　　9 热锅下油，放入葱姜炝360百科锅，再下入火腿炒香。

　　10 再放入木耳大火翻炒10秒钟。

　　11 再放入香菇滑子菇，葱姜，盐翻炒30秒。

　　12 淋少许水淀粉勾薄芡，加鸡精调味出锅即可。

　　13 盛盘。

　　小贴士

　　1，干香菇浸泡的时候，最好用20℃~35℃的温水，这二称某缩若胶样样既能使香菇更容易吸水变软，又师露越育参能保持其特有的风味。

　　2，在食用干香菇时，浸泡的水最好不要扔掉(可以入失印较装还家湖呢刑物影菜)，因为具有保健功能的香菇嘌呤易溶于水，在浸泡香菇的水里含量较高。

　　3，焯水时加入盐、花生油、鸡精卷实它写班备好权抓微可以使菌类更好的入味。