
雕胡米,即菰米,植物菰(茭白)的籽实来自。 明代的李时珍《本草纲目·谷二·菰米》﹝集解﹞引 苏颂 曰:"菰生水中,叶如蒲苇。其苗有茎梗者,谓之菰蒋草。至秋结实,乃雕胡米也。古人以为美馔。今饥岁,人犹采以当粮。"
一种称为"菰"的水生植物,果实就是"菰米"(雕胡)。有些菰因感染半线期立半念顶上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,这就是食用的茭白。远在秦汉以前,菰是座作为谷物种植的,古360百科代把"菰米"即"雕胡"加入五谷,合称六谷伟林(稌、黍、稷、粱、麦、菰)。
- 中文名称 雕胡
- 别称 菰米
- 界 植物界
- 科 禾本科
- 属 菰属
形态特征
菰,多年生,具匍匐根状茎。须根粗壮。秆高大直立,高1-2米,径约1厘米,具多数节,基部节上生不定根。叶鞘长于其节间,肥厚,有小横脉;叶舌膜质,长约1.5厘米,顶端尖;叶片扁平宽大,长50-90厘米,宽15-30毫米。圆锥花序费友掌米局观级阿海长30-50厘米,分枝多数簇生,上升,果期开展;雄小穗长10-15来自毫米,两侧压扁,着生于花序下部或分枝之上部,带紫色,外稃具5脉,顶端渐尖具小尖头,内稃具3脉,中脉成脊,具毛360百科,雄蕊6枚,花药长5-10毫米;雌小穗圆筒形,长18-25毫米,宽1.5-2毫米,着生于花序上部和分枝下方与主轴贴生处,外稃之5脉粗糙,芒长20-30毫米,内稃具3脉。颖果圆柱形,长约12毫米,胚小形,为果体之1/8。染色体2n=34(Hirayoshu 1937逐内松)。
菰的经济价值大,秆基嫩茎为真菌Ustilago edulis寄生后,粗大肥嫩,称茭瓜,是美味的死队那常界例意北压亲蔬菜。颖果称菰米,作饭食用,有营养保健价值。全草为优良的饲料,为鱼类的越冬场所。也是固堤造陆的先锋植物。古代菰生长正常,秋季结实,称雕胡米,为六谷之一,后因黑穗菌寄生成畸因态国动形,不能开花结实,成为蔬菜利用置棉害尼青清虽处冲爱前。
分布范围
黑龙江,吉林,辽宁,内蒙,河势八皮宽带谁破二是灯北,甘肃,陕西,台湾
主要价值
菰叶如蒲苇,它开喜古要日淡色的小花,花期较长,至秋,子实分批成熟,子为黑色,但容易脱落,因此很难培育成作物,人们多于夏秋二季逐次采集。采集来的子实,搓去外皮,扬净晒干,即成菰米。菰米呈圆柱形,两端渐尖,表面棕褐色,折断来自面呈灰白色,富有油质,质坚硬通文劳设群需抗而脆。用菰米煮饭,香味扑鼻360百科,且又软又糯,故被我们的先民列为"六谷"之一。