风味南美螺

这道味感道营养丰富，滋味鲜香、微施久念克洋三怎酸辣，风味突出。主要原料是新鲜南美螺1000克。

• 中文名 风味南美螺
• 主要食材 南美螺
• 口    味 酸辣
• 注意事项 南美螺肉须洗净

原料

　　配料:蒜苗20克，泡菜20克装的械唱甚朝，青、尖红椒各20克，野山椒20克。

风味南美螺

　　调料:植物油50克，精盐3克，味精6克，料酒15克，蚝油6克，蒸鱼豉油4克，整干椒10克，十三香3克，孜然粉6克，胡椒粉2克，姜5克，蒜籽5克，香葱3克，紫苏叶5克，嫩肉粉3克，食粉2克，香油3克，湿淀粉5克。

制法

　　1、将南美螺洗净取肉，加料酒和白醋反复搓洗至无泥腥味，片成薄片，加嫩肉粉、食粉、精盐、味精、料酒腌渍1小时待用。

　　2、将蒜苗、泡菜、野山椒、分别切成米;青、红椒去蒂切圈;姜、蒜籽切末，整干椒切段，香葱切花，紫苏叶切碎。

　　3、净锅置旺火上，放入植物油，下姜末、蒜末、干椒段及上述配料，煸炒至香，然后放入腌好的南美螺，加精盐、味精、蚝油、蒸鱼豉油、十三香、孜然粉和紫苏叶，烹入料酒，翻炒断生，淋香油，勾芡，盛入烧热的铁来自板中，撒葱花即成。