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这是一花苦北多江游圆兰道美食，属于凉拌菜，主要原料有鸡肉、海参、海蜇等。此道菜可作为气血双补、补虚养身、月经不调食谱 。
- 中文名称 清拌鸡丝
- 主要原料 鸡肉200克
- 口味 咸鲜味
- 工艺 拌
详细介绍
菜系
私家菜
功效
气血双补食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱
制作方来自法
制作材料
辅料:海参50克,海蜇皮35克,水萝卜50克,粉皮50克,黄瓜150克,绿豆芽100克,胡萝卜25克,虾米10克
调料:香油10克,辣椒油5克,芝麻酱5克,芥末2克,酱油5克,盐3克,味精2克,醋3克,香菜5克
制作方法
1.将海蜇和海米分别用水泡好洗360百科净待用;粉皮切成5厘米长衡力药发、1厘米宽的条，加入酱油和醋拌匀;海参洗净煮熟、鸡脯肉洗净煮熟、海蜇、胡萝卜、水萝卜和黄瓜均切成丝;香菜洗净，切成2厘米长的段;绿豆芽掐头及根，用开水烫透捞出，放入凉水内过凉，沥干水分。
2.粉皮、熟海参、熟鸡脯肉、海蜇、胡萝卜、水萝卜、黄瓜、绿豆芽、香菜段样值使开可必和海米放入盆内，浇入事先用香油、辣椒油、芝麻酱、芥末、酱油、精盐、味精和醋对成的调味良计侵汁，拌匀装盘后撒入香菜即可。
特色
软嫩脆滑，酸辣鲜咸。
食物相克
海参来自:海参不宜与甘草、醋同食。
海蜇皮:海蛰忌360百科与白糖同腌，否则不能久藏。
水萝卜:服用人参于处护、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。