牛肉焖粉皮

准备好所有材料。干香菇和粉皮儿用温水泡发;平菇洗净，用手撕成小朵;牛肉切成小块;蒜苗切成3公分长的小段儿。

• 中文名称 牛肉焖粉皮
• 分类 家常菜
• 口味 美味
• 主要食材 熟牛肉400G

牛肉焖粉皮食材

再织主料

　　熟牛肉400G

配料

　　油、盐3g、葱丝、姜来自丝、蒜片、绿豆粉皮2张、干香菇8朵、平菇150g、料酒15ml、老抽20ml、热水、蒜苗、鸡精2g

牛肉焖粉皮做法

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　　炒锅置于火上，里面放少许油。

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　　中火烧至七成热时放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。

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　　放入牛肉块，翻炒均匀。

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　　烹雄船院入料酒。

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　　倒入适担影罪量的朵多罪浆热水(水婚雅樱量要稍微多一些，因为还有粉皮和蘑菇之类的，而且粉皮吸水，水量要没过肉主催宙永块1公分为宜)。

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　　倒入老抽，盖上榜霸捆锅盖，大火烧开之后转小火半个小时。

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　　然后放入香菇、平菇。

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　　过七八分钟之后再放入粉皮儿，炖至粉皮儿熟。

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　　放入盐、鸡精、蒜苗即可出锅。

注意久培呢事项

　　1、牛肉要选企乌用熟牛肉，一是为了缩短烹饪时间，二是熟牛肉本身经过卤制，味道已经渗入到肉内部，经过炖制，牛肉的味道和汤汁融合，会提升菜品的口感。

　　2、在烹入葱姜蒜之前，烹炸一些干辣椒。