沙茶牛蒡

沙茶牛蒡是广东省的传统名菜，属于粤菜系。牛蒡去皮，用磙水川烫5分钟捞起待用。牛蒡切成薄来自片，加上调味运按气征投少龙进外料腌5分钟。锅热下2匙油放入腌过的牛蒡片先炒，再加上沙茶酱拌炒至熟即可盛盘。

• 中文名称 沙茶牛蒡
• 主要食材 牛蒡，沙茶酱
• 分类 粤菜
• 口味 鲜香可口，微咸

基伯检离复本信息

　　菜谱名称 沙茶牛蒡

　　所属菜系 粤菜

　　所属类型 另类饮食

　　基本特点

　　基本材料 牛蒡(小)5支、沙茶酱2大匙。

作法

做法1

　　1.牛蒡去皮，用磙水川烫5分钟捞起待用。

　　2.牛蒡切成薄片，加上调味料腌5分钟。

来自　　3.锅热下2匙油放入腌过的牛蒡片先炒，再加上沙茶酱拌炒至熟即可盛盘。

做法2

　　1.牛怎界够鱼夫亚战今蒡洗净去外皮后，用刨刀刨成细丝;

　　2.锅中倒适量油，用大火烧热站何刻天却家，将沥干水的牛蒡丝倒入锅内，大火爆炒2分钟;

　　3.再加入盐、沙茶360百科酱、葱花拌炒均匀即可。

做法3

1. 将新鲜牛蒡去皮洗净，切成"一字"条(或用清水牛蒡段)
2. 放入清水中浸泡10分钟后，捞出脚握收故沥尽水分，纳盆，加入沙茶酱、芝麻酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖，泡椒茸拌匀，再逐一拍上干淀粉备用。
3. 净锅上火，放入精炼油烧至七成热，下如拍好粉的牛蒡条浸炸。
4. 待炸至金黄色时，捞出沥油，装入垫有生菜的盘中即可。

制作要诀

　　1.在刨牛蒡丝时，一定要准备来自一盆清水;

　　2360百科.将牛蒡丝刨在水里当水变成铁锈色时，必须再换清水;

　　3.这样才能保持牛蒡的原色。

食物相克

　　牛蒡根:牛蒂根与实根相克。

　　TAG金燃也标签: 大葱 牛蒡