姜汁莴笋

姜汁莴笋是一道美食，原料:莴笋100克，姜1块。

• 中文名 姜汁莴笋
• 配    料 盐等
• 主要食材 莴笋，姜
• 口    味 咸

基本简介

　　调料:盐适量。原料采买:莴笋有春笋和秋笋之分，一般来说，春笋的质量最佳。购买的时候注意季节便可。

　　制作:

　　1.莴笋刨去外衣，切成长圆粒，在开水中焯一下捞出。

　　2.姜切成细丝，放入适量的盐和清水，制成姜汁，拌匀1即可。

　　烹饪心得:姜切丝后，用淡盐水腌渍可以去除一些辛辣。吃姜不要去皮异印造，如果吃姜时削掉了姜皮，就不能充分发挥姜的整体功效，尤其是鲜姜，洗干净宣精后分片切丝就可以了。莴笋可以生食，也可以直接用蓝莓果酱蘸食。莴笋怕咸，盐要少联爱况稳会放才好吃，莴笋中的某些物质对视神经有刺激作用，因此，有眼疾，特别是夜盲症患者不宜多食。

　　本味特点:莴笋可以改善消化系统和肝脏功能，有助于抵制风湿性疾病和痛风，莴笋含钾量最高，利尿，齐绿向更洲未坏谁要对高血压和心脏病患者极为有益;莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大的影响，因此莴笋具有镇静的作用，经常食用有助于消除紧张来自，帮助睡眠。