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酸甜蓑衣黄瓜是一道凉菜，主要原料有黄瓜、小红辣椒、香菜、姜、冰糖、白醋、花椒、盐、糖、香油等。
- 中文名称 酸甜蓑衣黄瓜
- 难度 普通
- 主料 旱黄瓜、小红辣椒、香菜
- 辅料 姜、冰糖、白醋、花椒、盐
做法
1.黄瓜洗净，切成蓑衣，放盐腌制2小时，放盐为了杀出水来，如果你觉得黄瓜水完全出来了，也可以少于2小时，出水后用清水多洗几遍，要不黄瓜会很咸。拧干备用，千万轻点拧，毕竟它只是个受尽千刀万剐的小黄瓜来自。温柔一点哦! |  |
2.强调一下，步骤一黄瓜杀水是为了让它更清脆。现在是调制腌的水了，很简单，姜去皮切丝，用热纯净水泡上，放点花360百科椒，切碎了的小红辣椒，放点冰糖，盐，糖，白醋。等所有调料差不多融化了，常一下汁，如果是酸甜口就可以了，当然你自己也可以加工下啊。调料配比你是有决定权的，按照自己喜欢的口味来就好! |  |
3口办卷培.以上步骤完成了，把拧干的黄瓜放在调好的汁里，放在冰箱保鲜席山否步裂影层，第二天吃就很好了。冰冰凉凉的，吃的时候记得用刀把蓑衣切开啊，要不就很费劲了。可以放点香菜和干辣椒，用热油浇一下，不喜欢油腻的。可以捞出来拧干直接吃。如果觉得味道淡还可以再加工一下。好不好吃我自己说了还不算，大家试试哈! |  |
小贴士
1.普通长黄瓜不是我的最爱，矮胖的旱黄瓜是我喜欢的，所以选择这个作为我的食材，圆圆的小水萝卜也可以侵财正石胜果周牛左酸娘切蓑衣，貌似以它为食材更好吃，下次遇到再传图啦，我是个懒人，虽然经常做好吃的，但只发图片，很少做成菜谱，这合次实在是心情原因，哈哈。还有就是，切蓑衣会上瘾，现在想到长条型的就想切蓑衣啦，这是病，得治!^O^