清蒸鲩鱼

清蒸鲩鱼是一道民间的传统名菜，来自属于苏菜系。主要原料:鲜鲩鱼1尾，猪板油丁20克，熟火腿片10克，水发香菇片10克，笋片10克，干虾6只。制作方法一般是:鲩鱼治净，用开水略氽，洗净后两面剞成柳叶花刀。 从刀口处相间放上副火腿片、笋片、香花有身娘器先菇片、虾仁，再在鱼身上放鲜席什省印副念运食点葱段、姜片、猪板油丁、料酒，用大火蒸15分钟，取出去掉葱段、姜片，淋香通述油上桌即成。

• 中文名称 清蒸鲩鱼
• 分类 淮扬菜
• 主要食材 鲜鲩鱼
• 营养功效 开胃、滋补

制作过程

　　1.鲩鱼治净，用开水略氽，洗净后两面剞成柳叶花刀。 2.从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁，再在鱼身普己文置上放点葱段、姜片、猪板油丁、料酒，用大火蒸15分钟，取出去掉葱段、姜片，淋香油上清进攻露桌即成。

成品图片

营养功效

　　鱼对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，可以开胃、滋补。