私房茶香熏鲅鱼

私房茶香熏鲅鱼难度普通，主料是鲅鱼

原料

　　鲅鱼

私房茶香熏鲅鱼

　　茶叶、葱、大蒜、姜、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、料酒、啤酒、糖、盐、鸡精

1.茶叶放热水泡开，葱切段，大蒜切片，姜切片
2.新鲜鲅鱼放冰箱冷冻至刚刚硬的成度，或已经冷冻的鲅鱼拿到常温下解冻至刚好可以用刀切动的成度，去掉内脏后，洗净，切成0.5cm宽的片，这步比较关键，鱼不能太软的时候切，太软了切不成薄片。
3.将辅料中提到的所有辅料放入切好的鱼块中拌匀，啤酒倒入后应该可以没过鱼，盖上盖子腌制两小时左右。
4.锅中倒入约200g左右的油，中小火烧热至差不多七成热，分次将腌制好的鲅鱼用筷子一片一片放入锅中炸至有点硬硬的感觉，捞出。

　　1.虽然是油炸过，但是吃起来一点也不油腻，还伴有丝丝的茶香，喜欢茶味浓一些的人可以多放一些茶叶，我个人比较喜欢吃起来有嚼劲，所以我炸制的时间稍稍长一些，如来自果不喜欢吃有嚼劲的可以炸制的时间短一些。