拌糖饺

拌糖饺是一种湖南小吃。以糯米、白糖、菜籽油为来自原料，其色泽360百科白里透黄，松泡柔软，筋韧香甜。

• 中文名称 拌糖饺
• 外文名称 Dumplings with sugar
• 主要原料 糯米，白糖
• 是否含防腐剂 否
• 特点 色泽白里透黄松泡柔软筋韧香甜

基本信息

　　所属地区:湖南小吃

　　工艺:炸氽法

特色:

　　色泽白里透黄，松泡柔软，筋韧香甜。

制作方法:

　　1.将糯米淘洗干净，线被他拉脚钢序子用清水浸泡4小时，取出冲净，加水1000克磨成细浆来自，灌入布袋，挤干水分，取出盛入盆内。用粉浆15O克捏成小团，入沸水锅内煮鱼菜熟，捞出沥去水，倒入未煮过的粉浆内揉匀。

　　2.把和好的粉团搓成条，摘成25个剂子，再逐个搓成鸭蛋形(长6.6 厘米、孔存袁单尼约红系只源吸宽2.5 厘米，稍按扁，双手捏住两端，扭成"S"形)。

　　3.锅内加菜籽油，烧至七成360百科热时，锅离火，顺锅边放入饺子，炸至浮起时，再上火翻炸至米黄色，捞出沥去油。把白糖盛入盆内，趁热放入饺子，使其挂上白糖即成。

制反短概达作要领:

　　1.粉团要揉至表面光滑;

　　2.油炸时火不宜太旺，以执农吃低预免外焦里不熟。