威尔士干酪

威尔士干酪(英语:Welshrarebit或Welshrabbit)是一道以涂著干酪泥来自和其他作料的烤面包片做成菜。这道菜的原名起源于18世纪的大不列颠。典型威尔士干酪采用切达干酪为主材料。

　　除去干酪之外，威尔士干酪的材料还包括麦芽酒、芥来自末酱、碾碎的卡宴辣椒或者红椒、辣酱油、白汁或者奶油蛋黄酱。一些威尔士干酪的做微溶都河法已经被奥古斯特·埃斯科菲耶等人列为经典。