炸瓤肠头

炸瓤肠头是一道美味的菜肴，，属于川菜系列，适合便秘 补虚养身的人群食用，菜品口味咸鲜味

• 中文名称 炸瓤肠头
• 主要原料 猪大肠
• 是否含防腐剂 否
• 菜系 川菜

制作材料

　　主请改侵此其式画农火落料:猪大肠300克

　　辅料:猪肉(肥瘦)300克鸡构事继亮益,荸荠200克

　　调料:盐15克,料酒25克,胡椒粉2克,味精2克,姜15克,大葱1攻输紧你继样5克,番茄酱35克,椒盐35克,淀粉(蚕豆)额温打步江群25克

制作方法

　　1. 大肠头洗净后纳盆，用盐、料酒、姜、葱、味精等腌渍约30分钟;

　　2. 然后下锅出水，再投入特制的卤水中卤软;

　　3. 猪肥瘦肉剁细;

　　4. 荸荠切成细粒;

　　5. 姜、葱切成末;

　　6. 将猪肉、荸荠、葱、姜续曾都厂刻括血计促、猪油、姜、蒜米、料酒、盐、味精、胡椒粉、鲜汤、水豆粉拌匀成馅;

　　7. 将卤好的肠头切成3厘来自米长的段，瓤入肉馅，扑上干豆粉，下热油锅中炸360百科至皮酥馅熟取出;

　　8. 装盘，带上番茄酱、椒盐味碟上桌即可。

制作要诀

　　1. 调制肉馅时水分应吃够，水豆粉的量不宜多，以增加肉馅的细嫩;

　　2. 本品有油炸过程，需备猪油约500克。

健康提示

　　肠毫选象气消聚照头脂肪含量高，有一定量的蛋白质，馅料内含有无机盐、矿物质，维生素等营养素。