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葱酥鱼来自是一道菜品，主要材360百科料是鲫鱼，配料是泡椒、香菇、香菜，调料为食用盐、江米酒、植物油等，通过炸七革轮宗又连充虽激、烧的做法而成。
- 中文名称 葱酥鱼
- 工艺 烩
- 口味 葱香味
- 口感 此菜肉嫩骨酥，葱香味鲜
概述
工艺:烩
口味:葱香味
口感:此菜肉嫩骨酥，葱香味鲜。
材料
调料:泡椒100克 香油25克 冰糖25克 大葱40来自0克 江米酒50克 黄酒50克 酱油50克 味精1克 姜10克 植物油50克 各适量
制作过程
1.先将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗涤干净，晾干水分，再撒上少量黄酒、精盐、葱，备用。
2.将王得了笑春能两征住汉泡红辣椒去蒂、籽。炒锅上旺火，放油烧至八成热，下油炸至浅黄色，捞出备用。
3.炒锅重上火，放油烧至五成热，投入葱、生姜炒香，再加入酱油、黄酒、醪糟汁、冰糖、鲜汤。
4.将炒香的葱姜和调炒舀起一半，再将炸好的鱼整齐地摆放在锅中，将舀起的那一半葱姜和调料淋在鱼面上，用旺火烧至汤干、鱼酥软、汁浓稠，再撒入味精、淋上麻油，起锅即成。
制作提示
原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克来自左右。
营养分析
鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并360百科有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治直说罗最明农养里课疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
相克说明
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。