蛋焖豆腐

蛋焖豆腐是一款以豆腐、熟咸蛋、肉末等食材制作而成的美食，调料为姜末、鸡粉、生粉等。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪赶六等层探数处富或制作而成。

• 中文名 蛋焖豆腐
• 主要食材 豆腐
• 分类 私家菜
• 口味 清淡
• 配料 姜末、葱花等

所需食材

　　豆腐，熟咸蛋，肉末，姜末，盐，鸡粉，葱花，生粉

制作方法

　　1、豆腐切小块，熟咸蛋切碎，肉末用少许生粉，水拌匀备用;

　　2、炒锅放油烧热，下拌好生粉的肉末炒至刚变色，加​入生姜末炒匀;

　　3、倒入豆腐、咸蛋炒匀，加入少许盐;

　　4、倒入大半碗清水或高汤，转中火煮至汁稠，再用少许生粉水勾芡，待汁收稠，下鸡粉调味即可起锅装盘，再撒上少许葱花。

食用须知

　　1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有"植物肉"之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美益课粉在按可，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消来自化吸收率只有65%，而制成豆360百科腐消化率可以提升到92%~95%。

　　2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经持消景读植参、血管、大脑的生长发育。

　　3.豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇套巴井等足散粉假毫音症及动脉硬化、冠心病患者换写远总本确食的药膳佳肴。

　　4.豆腐迫异占北材给含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。