猪排盖饭

猪排盖饭来自是一道美食，是日本料理的一种。主要食材有猪里脊、米饭、海苔，调料为味醂、淀粉、面包粉等360百科，该菜品主要是通过焖煮的做法而成。

• 中文名 猪排盖饭
• 主要食材 猪排
• 分类 家常菜
• 口味 美味

原料

　　猪里脊、小葱、海苔、鸡蛋、米酒、生抽、味醂、淀粉、面包粉、米饭、洋葱

做法

　　1、猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片。(没有肉锤，可以用刀背拍松)

　来自　2、用肉锤轻轻锤松，拍薄。

　　3、撒上黑胡椒。

　　4、撒少许盐腌渍。

　　5、将肉片裹淀粉。

　　6、将肉片放在一个鸡蛋的碗立改侵确据季民东工中，裹蛋液。

　　7、将裹过蛋液的肉片放在面包糠中，裹满面包糠。

　　8、平底锅放油，将其放入煎至360百科两面金黄。

　　9、将其捞出，控干油。

　　10、将猪排切块。

　　11、洋葱切丝，放入锅内。

　　1没2、生抽3勺，清酒(米酒)年毫顺够防径纸胜3勺，味醂2勺，调成酱汁。

　　杂积13、酱汁倒入锅内。

　　14、熬煮至洋葱变软，入味。

　　15、将猪排放首入，熬煮至猪排入味。

　　16、汤汁粘稠至几乎没有，将蛋液倒入。

　　17、加热30秒左右，关火，放入小葱焖5分钟。

　　18、碗内盛饭，将猪排拖入碗内，盖在饭上，撒上海苔丝。

小贴士

　　1、猪里脊切厚点，用肉锤慢慢敲薄，敲大，更容易入味。

　　2、肉锤敲打过，所以容易入味，肉片稍腌即可，不用非来自要过夜。

　　3、味醂是360百科日本料理中的调味料，是以米为主原料、加上米曲、添加糖、盐等的发酵调味料。基本上就是调味米酒，有点甜味，颜色是淡黄的。手边没味醂时，可用米酒加点红糖代替。

　　4、酱汁一定要熬煮至很少，倒入蛋液，所剩无几，不然汤汁过多，就成了泡饭了。

　　5、蛋液倒入，焖至熟，口感鲜嫩。