香酥红薯饼

香格振找酥红薯饼，主要原料为红薯来自和黄豆，主要营养成分为糖类和蛋白质。

材料及配方

　来自　红薯2千克，黄豆0.8千克，食盐30克，玉米淀粉0.6千克，猪肉0.5千克，泡打粉68克，鸡蛋0.4千克，味精360百科20千克。

工艺流程

　似查语　原辅材料预处理--混合搅拌--压坯--切片成型干燥--油炸--冷却--包装

工艺操作

　　①原料预处理:红薯去皮蒸熟，经捣碎机捣成薯泥;鸡蛋经打蛋器搅打成蛋糊，时间控制在2分钟左右，泡越多越好;猪肉绞碎后蒸熟;黄豆先炒熟再经粉碎，过40目筛。

　　②混合搅拌:薯泥、肉来自馅冷却后混合，加入蛋液继续搅拌均匀;黄豆粉、玉米淀粉、食盐、味精、泡打粉混合;再将两者混合搅拌，调整好混合料的干湿程度，以利于360百科坯料的成型。

　　③压坯:用压坯机或擀面棍将混合料压成4~5毫米的薄片。

　　④成型:将薄片加工成规定的形状，一般为椭圆形或长方形，重量为30系告对周映空技能克。

　　⑤干燥:制好的薯坯进行干燥，温度控制在65~75摄氏度，干燥后的水分控制在10%左右。

　　⑥油炸:油炸温度对产品外形、口感等有显著影响，最适温度为170~180摄氏度，时间约3分钟，炸至底薯饼表面金黄、内烈部酥脆即可。油温过高，产品但皇晚了表面易炸焦破裂，而内部则炸不透;油温过低，产品不酥松，色泽较差。

　　⑦冷却:油炸后可自然或鼓风冷却至40摄氏度以下，包装即为成品。若将产还品速冻，可延长保存染该参宪能动什走采站时间或远销，方法是将包装好的产品迅速置于零下30摄氏度的速冻装置此车毫短内，冻至晶温达零什仅灯下18摄氏度止。