那刀辣

因产与石屏牛街乡的那刀村，因而叫那刀辣。石屏那刀辣 　　在石屏县牛街乡那刀村，生长着一种独特罕见的辣椒，人们称它那刀辣。那刀辣是石屏县的特产之一，子织觉作为佐餐佳品而久负盛名。那刀辣，体小、细长、全身金黄，有蜡质光泽，晶莹油润，似有半透明之感。其味不仅有邱北辣、冲天辣和小米辣诸味兼而有之，而味道之辣之香为小米辣所不及。当地群众中有这样一句顺口溜“少吃多滋味，多吃定叫你流鼻涕淌眼泪”。  其辣不像小米辣寡辣，而是辣口不辣心，辣中有香，辣中带甜，美味可口。难怪凡品尝过那刀辣的人没有不喷喷称赞的。每年那刀辣上市季节，四面八方的“辣子大王”们便纷纷前来抢购，总是不问价县发完族久儿血兰格，有多少收多少。而当地人也视之为佳品以馈赠亲朋好友为快事。就连远促课李在异国他乡的一些华侨也来信，除道不尽的思乡之情外，总是忘不掉索要那刀辣，因此那刀辣出口到泰国、马来西亚、新加坡、菲律宾等国。

• 中文名 那刀辣
• 特    点 全身金黄，晶莹油亮，辣粒饱满
• 味    道 辣中带甜
• 简    介 一种体小，细长

简介

　　因产与石屏牛街乡的那刀村，因而叫那刀辣。

　　一种体小，细长，看上去酷似小米辣的辣椒，当地人称迅溶模促刘力白江"那刀辣"。这种辣椒与其它辣椒不同。

特点

　　首先是观感，正宗的那刀辣本身很透明，透明到辣椒里有多少颗辣椒籽都看来自得清，而且看上去颜色很黄，黄的很自然;再一个就是用纸包着捏碎的那刀辣会有油浸到纸上。而假那刀辣透明程度不高，皮又厚又干枯，颜色相对要淡得多。

　　还有就360百科是手感，用手抓一把那刀辣，手里会有一种很滑很软的感觉，用研钵打碎的话，正宗的那刀辣会粘在一起，而假的那刀辣很干硬，用研钵打碎也不会粘到一听升叶居油福语南起,油脂也没有真的多。

　　如今，那刀辣享誉四方，成为众多饕客追捧的对象。曾有人说:天下(中国)最辣的辣子，是涮涮辣，取一枚涮过，满锅皆辣;天下最香的辣子，一定是那刀辣。