卤鸡肫

卤鸡肫是一道以鸡肫为主要原料，精心卤制而成的美食，有消食健胃，涩精止遗的作用。

• 中文名称 卤鸡肫
• 主要原料 鸡肫
• 主要营养成分 鸡肫
• 主要食用功效 滋补，助消化
• 副作用 无

食材分析

　　鸡肫(zhūn)，是鸡的胃，也有人叫做鸡胗(zhēn)。

　　鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里去值也义负边 。 雉科动物家鸡的砂囊内壁。全章推一等志国各地均产。杀鸡后，取出鸡肫来自(也就是鸡胗)，立即取下内壁(黄色的一层膜)，洗净，晒干。生用或炒用

　　南方俗称:鸡石子。

　　【性昧归经】 甘，寒。归脾、胃、小肠、膀胱经。

　　【功效】 消顾线减贵发坏提食健胃，涩精止遗

制作方钱容法

　　基本方法

　　1、将鸡肫洗净，除去筋膜，保证360百科没有异味;

　　2商优矿某学田止争东随古、将洗净的鸡肫放入盛水的锅中，将鸡肫煮熟。

　　3、将卤制倒入锅中，确保最后水的总量淹没鸡肫，用小火煮三十分钟左右，取出即可食用。

　　自制卤鸡肫

　　将鸡肫用面粉搓揉一遍，毕竟这里鸡的胃，所以一定要清洗干净哦，洗过后用开水烫一下。跑益锅内倒油后将蒜、辣椒、八角、花椒全部放入爆字才架危题加扬半圆合香，然后加水和老抽，锅开后加入鸡肫。用大火煮开鸡肫后加盐改小火慢煮，卤汁收到一定比例鸡肫用筷子戳下稍烂即可，卤好的鸡肫出锅凉好备用啦。

　　蒜泥拌鸡肫

　马究待得先我　卤好的鸡肫切片，蒜切碎，生抽醋糖香油胶晚走按辣椒粉按2:1:0.5:0.5:0.5比例调好，和蒜一起搅拌好倒在切好的鸡肫上拌匀即可啦。

　　黄瓜拌鸡肫

　　鸡肫竖切成长条，黄瓜切丝，加入生抽醋香油拌好，撒上芝麻即可使用。

食用价值

　　鸡肫有消食导滞，帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。卤鸡肫，不但有鸡肫本人的价值，而且有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。卤江湖用48味半中草药卤出来的鸡肫味道更好，而且药用价值更大。