千张蒸肉

猪肉 - 怎样识别病猪肉:在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪;如果毛根白净，则不 是病猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均无匀

• 中文名 千张蒸肉
• 辅    料 胡萝卜、香葱
• 主    料 肉馅、千张
• 调    料 酱油、盐、白糖、料酒

千张蒸肉

　　主料:肉馅、千张(薄豆腐皮温态)

　　辅料:胡萝卜、香葱

　　调料:酱油、盐、白糖、料酒、鸡蛋、香油、鸡精、鸡汤

　　做法:

　　1、将豆腐皮用热水浸泡30分钟，胡萝卜洗净去皮切成末，香葱摘洗净也切成末备用;

　　2、将肉馅放入碗中，加入酱油、盐、白糖、料酒、鸡蛋搅匀待用;

　来自　3、把泡好的千张切成宽条，放到深盘中加入酱油、鸡精、香油、鸡汤拌匀，再把调好的肉馅放在千张上面，蒸15分钟后撒上胡萝卜末再蒸2分钟取出撒入香葱末即可。

　　特点:千张软烂，肉馅鲜嫩。

　　天天提示:豆腐皮也叫千张、百叶;用前一定要把360百科豆腐皮用开水泡透，使其软、嫩。购买千张时要买质量好的、薄的、色淡黄。不要太厚的。

　　营养价值: 豆皮 - 典型的湖北风味小吃，色泽金黄透亮，外脆内嫩。

　　猪肉 - 怎样识别病猪肉:在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪;如果毛根白净，则运草号可美担晚富头不 是病猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均匀