红酒番茄焖大虾

1落今掉草仅硫:虾要选择活虾，这样肉质才鲜美。

2:炸虾的时候油要热一些，这样才能把虾炸至外皮酥脆，炸好虾后再把多余的油倒掉。

3:下入鹌鹑蛋的时候，把切面朝下，煎至微微焦黄，这样不但不容易破碎，而且口感很奏二远径笑卫服好。

• 中文名 红酒番茄焖大虾
• 主要食材 新鲜大虾
• 难易程度 简单
• 口    味 酸甜
• 主要工艺 焖

所需时间

　　十分钟

制作难度

　　简单

所用厨具

　　炒锅

食材明细

　　新鲜大虾 2只

　　鹌鹑蛋5个

　　生姜少许

　　葱白 少许

　　红酒 50克

　　食盐 少许

　　番茄酱 2大勺

制作步骤

　　1. 原料图:大虾、鹌鹑蛋、生姜、葱白、红酒。

　　2. 大虾洗净，在背上划一刀(不要完全划穿)，剔掉虾线。

　　3. 在虾身的中上位置划破一点小口，把虾尾穿透过去。

　　4. 鹌鹑蛋竹熟剥好，姜切片备用。

　　5. 锅中烧热适量油未木石全尔吃置率，(比炒菜稍多一些)，放界写云研入姜片和葱白煸香。

　　6. 下入大虾炸至表皮酥脆，然后倒掉多余的油。

　　7. 把鹌鹑蛋对半切开，切面朝面，放入锅中，煎至切面焦黄。

　　8. 倒入红酒，均匀的撒入少量盐，盖上盖子中火煮约2分来自钟。

　　9. 下入番茄酱反炒均匀。

　　10. 先把虾和鹌名鹑蛋夹出来装盘，然后把锅360百科里的酱汁均匀的淋在上面即可。

小贴士

　　4:下入红酒以后，盖起来稍微焖一会，让虾入味。