凶菜藕丸汤

凶菜又叫小白菜、青菜、鸡毛菜、油白菜。据测定，小白菜所含的钙是大白菜的2倍，含维生素c约是大白菜的3倍多，含有的胡萝明愿翻笔茶门拿卜素是大白菜的74倍，小白菜所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

• 中文名 凶菜藕丸汤
• 别名 小白菜藕丸汤
• 主要原料 油白菜、藕丸
• 菜系 素材

基本简介

　　凶菜

简介

　　凶菜又叫小白菜、青菜、鸡毛菜、油白菜。据测定，小白菜所含的钙是大白菜的2倍，含维生素c约是大白菜的3倍多，含有的胡萝卜素是大白慢须孙段球远封植钟范又菜的74倍，小白菜所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

选购

　　尽量选购有虫孔的小白菜，避免选购表面有药斑,或有不正常、刺鼻的化学药剂味道的蔬菜。

功效

　　1、常吃能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血来自功能。

　　2、能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。

　　3、有助于荨麻疹的消退。

提示

　　1、不宜生食。

　　2、制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。

　　3、脾360百科胃虚寒、大便溏薄者，不宜粉失就觉行满督甲政多食。

做法

　　A.把豆腐用纱布挤成茸，藕剁成茸，放在一起，加入一个鸡蛋，用清水搅拌一点干淀粉放入，加一点盐，搅拌成馅。

　　B.凶菜洗净，用水氽一下，用手将水分微微挤出，待用。

　　C.锅内加汤，烧沸，加一点清油，改中小火，让水保持一种沸而不腾的状态，将馅捏成丸子放入，在锅中煮约3分钟，期间打掉浮沫。放入凶菜，调味，沸腾，关火。可以加几粒味精，也可以加几滴香油。

　　此汤食也静刚根渐控清鲜适口，凶菜碧绿，藕丸香嫩。我在小时候，经常一个人可以喝上大半锅。同时，此汤对夏日的口鼻出血、肺热多痰有食疗作用