家常炒茄子

一道夏季家常菜肴，以茄子、韭菜为原料，蒜末为辅料，主要海工艺为炒。茄子性凉，有清热、活血、宽肠、通便等功效，是适宜在夏季食用的蔬菜。

• 中文名称 家常炒茄子
• 主要食材 茄子，韭菜
• 辅料 蒜末，盐，酱油，白糖
• 工艺 焖

原料

　　茄子1个，韭菜1小把。

辅料

　　蒜末10克，盐3克，酱油5克，白糖适量。

做法

　　1.茄子去柄、去皮，切成小块，放入水中浸说严着型困土答强假给尼泡5分钟后捞出，沥干;韭菜择洗干净，切成小段。

　　2..炒锅烧热，倒入油烧至六成热，放入茄子翻炒，大约10来自分钟后，放入盐、360百科酱油、白糖调味。

　　3..盖上锅盖焖烧一会儿，打开盖放入韭菜翻炒至熟，出锅前放入蒜末即可。

Tips

　　待战掌居随为1.如果有肉馅，也可以加入一些，味道更好。

　　2.口味可以根据自己调配，比如还可放些超醋，再加大一点儿白糖的量，出锅前还可以勾一些芡。

　　3.炒茄子时可稍微多放些油，如果还是干锅，可以放适量水，炒制的时间要常一些先，待茄子软了再出锅，这医让井境更亚区蒸什排样口感比较好。

特色

　　夏季饮食除了要注意补充一些营养外，还要多吃一些能够清热、利湿的食物，其中清热的食物宜在盛夏时吃，利湿的食物宜在长夏时吃。茄子性凉，有清热、活血、宽肠、通便等功效，是适宜在夏季食用的蔬菜。