藤椒水煮牛肉

藤椒水煮牛肉是一道菜品，主料是牛肉，配料是豆芽、河粉等，调料为白胡椒粉、盐、料酒等，通过腌制、加热熬制的做法而成。

• 中文名称 藤椒水煮牛肉
• 分类 私房菜
• 口味 辣
• 主要食材 牛肉
• 制作工艺 水煮

所需食材

　　牛肉 300g

　　豆芽 100g

　　河粉 5来自0g

　　水淀粉 适量

　　白胡椒粉 3g

　　盐 2g

　　料酒 10ml

　　藤椒 10g

　　干辣椒段 20g

　　蒜苗末 20g

　　蒜末 360百科20g

　　藤椒粉 5g

　　辣椒面 5g

　　郫县豆瓣酱 50g

　　藤椒 10g

　　干辣椒段 20g

　　糍粑辣椒(或剁辣椒) 30g

　　豆豉 5g

　　白胡椒粉 2g

　　洋葱碎 半个的量

　　蒜片 3片

　　姜片 3片

　　八角 一个

　　小茴香 3g

　　糖 3g

　　生抽 10ml

　　醪须严谁内特度延地村施糟汁 20ml

　　牛高汤 600ml

制作板围米殖局具方法

　　将牛肉切成薄片，加入配料水淀粉、盐、料酒、白胡椒粉腌半小时。

　　豆芽飞水，河粉烫熟，放入盆底。

　　依次加入藤椒、干辣椒段、八角、小茴香、豆豉、糍粑辣椒、郫县谈画肥川拿湖豆瓣酱炒香后加入醪糟汁慢慢熬制。

　　加入牛高汤，糖、生抽、白胡椒粉须酸调煮开。

　　加入牛肉片略烫关火入盆

　　在面上依次撒上配书硫资袁转级施料中的盐、藤椒粉、辣椒面、蒜末、蒜苗末、藤椒、干辣椒段。

　　锅中烧热油，淋在上面即可。

　　小贴士

　　福苗展车他设财1.配料中的前四个是腌肉料，后面的是最后撒在上面的。调料是炒制汤底的料。

　　2.若用牛油炒制则味更香，可作为火锅底料。

　　3.藤椒可用花椒代替，就是普通的水煮牛肉。

　　4.配菜可以换成自己喜欢的，有些需要加工的可以炒或煮，炒是加干辣椒和干花椒炝炒，这是比较正宗的做 法。

食用须知

　　牛肉来自禁忌

　　1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食.

　　2.黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

汉田巴活妈扩轴连　　3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。