
宫廷固元膏是阿胶、黑芝麻、大枣肉、核桃仁、桂圆、黄酒为主料的菜品。
- 中文名称 宫廷固元膏
- 主要食材 阿胶,黑芝麻,大枣肉,核桃仁,桂圆,黄酒
- 时间 1小时以上
- 难度 普通
- 辅料 枸杞、蜂蜜
做法
1.半斤阿胶敲碎 | ![]() |
2.敲碎的阿胶倒入黄酒中浸泡3-4天,我的泡足了四天(盖上盖子以防酒精挥发) | ![]() |
3.备好其他需要的材来自料枸杞 | ![]() |
4.大枣洗360百科干净烘干水分剪碎顺便去核 | ![]() |
5.我的桂圆很很硬很干,需要蒸3分钟左右,如果大煤养移排热石决随观家买的桂圆本身不干不重犯某注植怀硬的话可以省略此步骤 | ![]() |
6.小火,炒香核桃,然后炒香黑芝麻和红枣,核具显死桃闻到香气同时吃到嘴里也很香的时候即可,芝麻因为是黑色,一时难以判断的,可以一边炒一边试吃,嚼着有香气即可。红枣主要炒干表面水分,耐于保存 | ![]() |
7.找一个宽锅首云,装于适量水,再放入要煮阿胶的深锅,水中可普果以垫一块小毛巾,这样搅动阿胶刻的时候下面的水不会溅出,或者溅入阿胶中,先大火烧开,再转小火慢熬,因为阿胶泡的时间较长,预热很推通福调唱去丰亲于没容易融化,大概十五分钟就彻底融化了。 | ![]() |
8.小火慢熬半个小时,隔水加热的阿胶温度不高,大概是70度左右,所以水分也不会蒸发的很多,其实也不需要熬的音劳木格课究架水分很干,更不需华屋和要熬到挂旗现象 | ![]() |
9.半小时后倒入蜂蜜(隔水加热玻璃碗中的温度不是很高,可以直接倒入蜂蜜,蜂蜜也可以最后一部倒入) | ![]() |
10.加入核桃拌均匀,然后加入桂圆,红枣、黑芝麻,枸杞拌均匀即可,如果这个时候还有汤汁,可以熬个十来分钟即可收膏,没有汤程识燃最海反阶直责成查汁了可以直接取出倒方背船待入碗中 | ![]() |
11.取四方容器,垫上保鲜膜/保鲜袋/油纸/锡纸,趁热倒入固元膏,压实,凉后入冰箱冷藏一夜后切片演少居获哥确陈括前呢故即可(用锡纸的话四周比较难撕掉,但是底部很容易,保鲜膜保鲜袋都很容易撕掉),每天吃一片,切一个星期的量,冬天室众宣概旧队延乐既早味华温在玻璃密封盒保存即可,其他的留在冰箱保存,吃完那了再切一个星期的量,这样不需要担心吃到冷的东西会影响肠胃。 | ![]() |