淮山酿露笋

淮山酿露笋是一道菜品，由鲜淮山100克，鲜露笋150克，鲮鱼胶50克，生姜5克等制作而成吃生按八甚养都烟东。

• 中文名 淮山酿露笋
• 主要食材 鲜淮山，鲜露笋
• 口    味 鲜嫩爽滑，酥脆可口
• 分    类 家常菜

基本做法

　　​淮山酿露笋

　　原料: 原 料:

　　材料:鲜淮山100克，鲜露笋150克，鲮增营强含职货况明米顺鱼胶50克，生姜5克，红萝卜10克。调味料:花来自生油5克，盐5克，味精2克阶，胡椒粉少许，生粉适量。

　　制法: (1)360百科鲜淮山去皮切粒(用清水泡小大德上)，鲜露笋去掉老的部位，生官投草距姜去皮切米，红萝卜去皮切粒飞诉认言条跳乡衡买距。

　　(2)锅内加水，待水开时，投入露笋，烫至八成熟时，捞起抹干水分，根的一头拍上干生粉。

　　(3)鲮鱼胶加入淮山粒、红萝卜粒、姜米，调入部分盐、味精、胡椒粉、生粉制成馅，酿入露笋上，入蒸柜蒸6分钟至熟，拿出。

　　(4)另烧锅下油，注入上汤，调入意华冷剩下的盐、味精烧开，用美湿生粉勾芡，淋入蒸好的露笋上即可。

　　特点: 露笋以青色的较嫩，蒸的时间不宜太久，否则不爽滑。