鸡肉菠菜羹

春天逐渐靠近。养生学讲春季新陈代谢开始旺盛，饮食只来自能选用辛、甘、微温的食品，多吃菠菜可以补气护肝。

《食疗本草》中记载，菠菜性凉、味甘、无毒，入手太阳、阳明经。能润燥滑肠，清热除烦，生津止渴，养肝明目，宽肠胃，通便秘。在医用上，菠菜可以辅助治疗诸如高血压、糖尿病、慢性便秘、加长只临初呼吸道和肺部疾病察断台、贫血、夜盲症等多种疾病。

• 中文名 鸡肉菠菜羹
• 主要原料 鸡肉132g、菠菜300g、
• 范    围 养生学
• 性    质 性凉、味甘、无毒

食材

　　鸡肉132g、菠菜3来自00g、油、盐、生粉、鸡粉、生360百科抽、麻油、砂糖、胡椒粉

鸡肉菠菜羹

做法

　　1、将菠菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干。

　　2、将鸡胸肉洗净，切片，用生抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖、麻油拌匀。

　　3、腌制1小时，将菠菜灼烫一下。

　　4、捞起。放入搅拌器中，加知植入适量的清水，搅拌成菠菜汁哥血夫照风说宪课他。

　　5、倒入汤锅中。

　　6、放入鸡肉。大火煮10分钟，即可关火。

简介

　　菠菜还是"大脑食品"，可用来防止记忆力衰退。最近国外有学者研究表明，菠菜中所含的维生素E和一来自种辅酶Q10有抗衰老和增强青春活力的作用。

注意事项

　　1.菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。因此，菠菜不宜与含钙丰富的豆类、豆制品类及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同时烧。

　　2.菠菜要现做现吃，不要放置。是菠菜中含有一定量的硝酸盐，这种样物质可以转化为亚硝酸盐类，而亚硝酸盐是潜在的可能致癌物质。在生鲜的菠菜中，它不会被转化，所以不会成为问题。但是煮熟后的菠菜，如果放置时间一长，就会在细菌的作用下，把硝酸盐分解为亚硝酸盐类物质。