玉竹羊肉汤

玉竹羊肉汤是手者另具一道菜品，用羊肉等做成的西，属于汤类。和胃润中，健脾生津。特别适合脾虚引起的消化不良，可增加食欲。

• 中文名称 玉竹羊肉汤
• 主要食材 带骨羊肉500克，玉竹5克
• 调味料 料酒2汤匙、盐适量
• 工艺 煮

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　　民间一直认为羊肉是冬日滋补的最佳肉类，益气血、补虚损、温元阳。羊肉所含的钙质、铁质高于来自猪肉，故对肺病、贫血及360百科体虚者非常有益。冬日要注重养阳，但广州及珠三角地区的天气还是干胡继电差燥为多，同样要注意养阴润燥，今天用玉竹和羊肉入汤积婷请越，清润平补之余还兼健脾生津之效。

美食原料

　　主料:带骨羊肉500克、玉竹5克、杞子5克、陈皮1块、葱1根

　　调味料:料酒制粮系女商带研感2汤匙、盐适量

制作方河零法

　　1. 带骨羊肉洗净切块，氽水捞起;

　　2. 玉竹、杞子、葱洗净，葱切长段;陈皮用水泡软，刮去白瓤;

伤儿调　　3. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，下料酒，武火煮沸，转中小火煲一个基我沿半小时，下盐调味即可食用。

美味贴士

　　汤中放点陈皮，可有助去除羊肉爱过沉肥若式存职花采缩的膻味。

食材分析

　　羊肉

　　羊肉的味道很有个性，尤其来自是肥肉部分，但喜欢吃烤羊肉360百科串的人都知道，正宗的羊肉串需一块瘦肉间一块肥肉，一口下去有瘦有肥，那才叫香。以前有种说法是关外羊不膻，所谓关外自然是指长城以北地区，几年前去内蒙旅游，吃清水手抓羊肉，虽然没什么香料吊味，却不感觉膻，只有羊肉的美味。

　　羊肉去膻味的方法

　　其实想附情刚客羊肉一点不膻是不可能这劳的，如果这样不如去吃猪肉或者鸡肉好了，但智慧的劳动人民还是积累了不少让羊肉少点膻味的方法，让我们来看看:

　　白萝卜去膻

　　将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调，可去除膻味。

　　米醋去膻

　　将田伤各羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制。

　　浸泡除膻

划斯点家们沿司远直级　　将羊肉用冷水浸泡2~3天，每天换水两次，将羊科肉肌浆蛋白中的氨类物质泡出来，也可减轻羊肉膻味。