豆豉辣椒火焙鱼

豆豉辣椒火焙鱼是一道由小鱼干、豆豉、青辣椒、红辣椒等食材制成的菜品。

• 中文名 豆豉辣椒火焙鱼
• 主要食材 小鱼干
• 配料 豆豉、青辣椒、红辣椒
• 工艺 炒

食材明细

来自　　小鱼干 200克

　　豆豉 1汤匙

　　青辣椒 2个

　　红辣椒 2个

　　生姜 1块

　　大蒜 4粒

　　食用油 适量

　　盐 适量

　　鸡360百科粉 1茶匙

制作步骤

　　将小鱼干用孙故缩料镇敌较温水泡三分钟，再用清水冲洗干净，沥水。

　　把青红辣椒切成圈，大蒜和生姜切片。

　　起净锅，不放油，用小火类似炒芝麻的方式，将小鱼焙干香后盛出。

　　热炒锅内放油，油七层热时加入生姜、大蒜、豆豉炒香。

　　加入青红辣椒圈炒香。

　　放入小鱼翻炒均匀。

　　起锅前加入盐、鸡粉调即可(豆豉带有咸味，添加盐的时候要酌情)。

　　操作完成，装盘即成。