鸡杂炒干巴菌

鸡杂炒干巴菌是一道针孙视未规够菜品，主料是鲜干巴菌、鸡奏吗块蛋验杂、鸡蛋清，来自配料是面粉、花生油等，调料为食用油、食用盐360百科、芝麻油等，该道菜响座通过将食材倒入锅中翻炒制作破规际否效而成。

• 中文名称 鸡杂炒干巴菌
• 主要食材 鲜干巴菌，鸡杂
• 分类 家常菜
• 口味 鲜香

所需食材

原料

来自　　鲜干巴菌350克、鸡杂100克，鸡蛋清半个，面粉35克，花生油500克。

调料

　　精盐6克、味精4克、胡椒粉2克、蚕豆水粉10克、芝麻油3滴。

制作方法

　　(1)干巴菌去根、去杂草，撕成小条盛入盆内，加入少许清水和面粉拌匀捏透，反复淘洗多次，漂去泥沙和杂草捞出，挤出水分备用。

原料

　　(2)鸡杂洗净，盛入碗内，注入清水浸泡2360百科0分钟捞出，加入精盐、味精、胡椒粉各1克和蛋清、蚕豆水粉拌匀捏透剧虽选书敌就假，腌15分钟待用。(3)炒锅置中火上，热锅注入适量花生油，待油烧到三志热时将鸡杂放入，滑散滑熟后连油一起倒入漏勺中。随将干巴菌放入煸炒，待煸去水分，香味透出时，淋入少许油，再继续煸炒，待香味四溢时，加入剩余的精盐、味精、胡椒粉拌匀，投稿滑好的鸡杂拌匀，将锅颠翻几下，淋入麻油拌匀，即可装盘上桌。

食用须知

　　干巴菌，此菌香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧，干燥，回味醇香绵长，嚼味无工及圆国重机银试者穷，含有钙、铁、蛋白质、硫胺素等营养成分.

　　鸡杂，即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，鲜美可口，且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。