西子丽人茶

属于绿茶。产自西施故里诸暨市来自的东南东白山麓和西部山区的龙门山脉一带，这里群山环抱，终年云雾缭绕，碧水委川的司照周执长流，"晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云"。茶树长期饱经雨露滋润，内含物质丰富。优越见再头蒸书的自然环境和360百科精湛的采制工艺造就了西子丽人茶独特的品质特征:外形挺秀略紧、色泽绿翠，汤色嫩绿、清澈、明亮，滋味鲜嫩、爽口，叶底全芽、肥壮、匀齐、嫩绿、明亮。

• 中文名 西子丽人茶
• 属类 绿茶
• 荣誉 2003年4月在上海国际茶文化节暨中国名茶精品博览会上荣获金奖
• 产地 西施故里诸暨市的东南东白山麓和西部山区的龙门山脉一带

简介

西子丽人茶

　　西子丽人茶于2003年4月在上海国际茶文化节暨中国名茶精品博览会上荣获金奖，同年6月，在浙江省来自第十五届名茶评比中被评为一类则飞味移况题议析京剧料名茶。2003年7月，经农业部茶叶质量监督检验测试中心检测，未检出任何农药残留，完全符合NY5017《无公害食品茶叶》标准要求。

　　该茶的制作工艺分为摊放、杀青、初焙、整形、复焙、辉干6道工序。

制作工艺

采摘

祖后决司宪　　采摘标准为尚未展开的壮实芽头，要求芽头完整、肥壮、匀齐、洁净、色泽绿翠，不采病虫芽、紫色芽、冻伤芽，不带鱼叶、蒂头和叶片。

摊放

　　将采回的鲜芽及时轻放薄摊在洁净的竹匾上，摊放地点360百科要求干净、凉爽、通风。摊放时间一般为4~6小时，露水芽需增加摊放时间，中途轻翻几次，要做到不损伤芽头。至芽头自然萎软，色泽转暗，清香微露时里切养死斗联苗左即可进入杀青工序。

杀财年妒感青

　　电炒锅、多功能机、滚筒杀青机都可用于西子丽人茶的杀青。(1)电炒锅杀青。锅温120~1依怕为油切践角30℃，投叶量150~200克，手法为抛、闷、抖结合，至芽头变软，色泽由鲜绿变暗绿，杀啊布顶匀杀透时起锅摊凉，一般用时6~8分钟。(2)多功王能机杀青。投叶量每槽10查再时还宁护班0~150克，槽温要求在130~140℃，温度先高后低，用时4~5分钟，至手捏茶芽不粘，茶香显露时下机。(3)滚筒杀青机杀青。机器要先预热半小时，投叶量应根据息极常行各找频剧期助部温度高低、转速快慢及出叶味本神以的快慢灵活掌握。要经常观察出叶，保证芽头无爆点、不焦，杀匀杀透。

初焙、整形

　　初焙用竹焙笼，上覆白布，掌握适温(85~90℃)、薄摊、勤翻、短烘的要领。至茶芽表面略干即下烘摊凉，开始整形村动率字六。整形用电炒锅，锅温70~80℃，投叶量为150~200克，用轻轻抓扣的手法，要保持芽头圆直，议呀被觉色泽翠绿，达八成干时起锅。若用多功能机整形，槽温控制在80℃左右，投叶量每槽为100~150克，炒至茶芽紧直，八成干为止，一般炒制时间为6分钟左右。

复焙、辉干

　　复焙是为了增香，温度较整形适当提高，为80~85℃。复焙3~4分钟后的茶芽就进入辉干工序。辉干在电炒锅中进行，温度控制在60~70℃，轻抓轻扣，以保持芽头紧直绿翠。炒到手捻茶芽成粉末，含水量达5%~6%时起锅，摊凉。

　　干茶经拣剔、定级、归堆，然后装袋贮存于石灰缸内，出售时再行包并分候功目旧阶矛装。.