北京锅饼

北京来自锅饼是一道传统美食，制作材料有面粉、食碱、发面等。

• 中文名称 北京锅饼
• 主要原料 面粉，食碱，发面
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质，碳水化合物

所属地区

　　北京

制作材料

来自　　面粉2500克，食碱15克，发面适量。

介绍

　　，过去大多在山东人经营的馒头铺里出售，后经长期发来自展变化，已成为真正的北京风味小吃了。

特色

　　皮黄里白，干香筋道。

做法

　　1.盆内加面粉、发面、清水和成发酵面，然后对好碱水揉匀，再撒上干面粉，揉搓均匀、滋润，即成干而硬的发面团。

　　乐比离章婷实手推时天几2.用大擀面杖将面团360百科(约1500克)擀成大圆饼，上面用花杖顺外边擀出一圈圆花纹探沟式，直至圆心。

　　3.铛上火，将饼放在铛上，盖上盖，连焖带烙至熟即可。

制作要领

　　烙制时要用微火长时间烙熟，切忌火旺。